На сладкое Простые рецепты вкусных десертов

Эклеры с заварным кремом


Эклеры с заварным кремом, рецепт которых мы предлагаем – это не просто вкусно, а очень вкусно! Нет ничего лучше, как приготовить эклеры с заварным кремом для домашнего чаепития или похода в гости.

Ингредиенты

  • Вода – 250 мл;
  • Сливочное масло – 150 гр.;
  • Пшеничная мука – 150 гр.;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Щепотка соли;
  • Молоко – 350 гр.;
  • Крахмал – 1,5 ст. л.;
  • Сахар – 70 гр.;
  • Сливки жирностью 30% - 200 мл;
  • Пакетик ванильного сахара
  • Рецепт приготовления

    1. Поставьте на плиту кастрюльку с подсоленной водой, дайте ей вскипеть.

    2. Затем добавьте в эту воду половину сливочного масла и опять дайте всему этому вскипеть.

    3. Потихоньку всыпьте в кастрюльку муку и варите тесто на медленном огне, все время помешивая, до тех пор, пока не разойдутся все комочки и оно не загустеет.

    4. Выложите тесто из кастрюли, вбейте в него по одному все яйца и вымесите до эластичной однородной структуры.

    5. Возьмите противень, смазанный растительным маслом, кондитерский шприц и выдавливайте на противень полосы заварного теста через шприц, формируя эклеры.

    6. Поставьте противень в заранее нагретую до 200 градусов духовку и выпекайте эклеры 10-15 минут. Не открывайте духовку в процессе!

    7. Пока эклеры выпекаются, нужно приготовить крем. Для этого поставьте на огонь кастрюлю с молоком. Когда оно нагреется, растопите в нем сахар и размешайте крахмал.

    8. Снимите кастрюлю с огня и остудите ее содержимое.

    9. Разотрите оставшееся масло с ванильным сахаром и вмешайте это в молочно-крахмальный состав. Затем хорошенько взбейте сливки и аккуратно вмешайте их в общую массу, что значительно прибавит ей пышности.

    10. Наполните эклеры кремом при помощи того же кондитерского шприца.

    11. Вы непременно оцените этот вкусный рецепт эклеров с заварным кремом, если подадите их с горячим чаем или нежным какао. Приятного аппетита!